QUIÉNES SOMOS
Horne de San Roque
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Fue el comienzo de una nueva saga de panaderos artesanos sobre el año 1950, su fundador D.Juan Paradas Pérez empezó a trabajar junto a su familia de forma artesanal en horno de leña este producto que había tomado como nombre EL MOLLETE DE ANTEQUERA. Posteriormente el negocio pasó a manos de uno de sus hijos. D. Francisco Paradas Torres, fue entonces cuando mis hermanos y yo comenzamos a ayudar todos los días a mis padres en la elaboración del mollete, eso sí, intercalándolo con nuestros estudios. No fue hasta cumplir unos trece o catorce años cuando nos incorporamos totalmente a la elaboración artesana que era el mollete de leña aunque también participábamos en su cocción y el envasado.
Cumpliendo los dieciséis años, empezamos a ayudar a distribuir molletes a clientes de Antequera, de modo que echábamos una buena jornada de trabajo; primero elaborando el mollete, luego cociéndolo y empaquetándolo para después proceder a su distribución. No satisfechos con todo esto decidimos abrir una nueva ruta en Huelva, Más tarde comenzamos una nueva ruta por Sevilla mi hermanoFrancisco y yo, pueblos como Herrera, Estepa, etc... la cual sigue todavía en la actualidad.
No fue hasta la llegada de la muerte de nuestro padre, cuando las cosas se pusieron duras, mi madre se tuvo que hacer cargo del negocio junto a todos nosotros, algo difícil pues lo de nuestro padre fue un duro golpe. A partir de aquí empezamos a repartir a diario en Antequera después de ayudar en el horno a la elaboración del mollete. Pasó el tiempo y fuimos levantando cabeza, cada vez adquiríamos más y más clientes, incluso llegamos a comprar una ruta en Granada, esto nos obligó a compartir labores de distribución turnándonos en el reparto de Antequera para poder así atender a todos nuestros clientes; por la noche elaborábamos el mollete junto con nuestra familia y de madrugada los distribuíamos.
Fue en el año 2004 cuando decidimos relevar a nuestra madre y hacernos cargo del negocio mi hermano Francisco y yo, José Luis Paradas Pedraza, acometiendo desde ese momento el proceso de elaboración, distribución y la administración de dicho negocio. En la actualidad distribuimos a toda Andalucia, Madrid y Barcelona.
Horno San Roque (Hnos. Paradas Pedraza S.C. )